Coca de boletus, rebozuelos, níscalos y cebolla paso a paso

"Refrany;
Qui tanca boca, no menja coca"
Quien cierra boca, no come tarta.

Coca de boletus, rebozuelos níscalos y cebolla.
Una coca salada riquísima por ejemplo para la cena, que podemos hacer mientras sigan habiendo setas frescas, no he probado a prepararla con setas de bote, o congeladas por lo que no os puedo decir que tal sale, pero con un poupurri de setas frescas está deliciosa y preparada en un momentito. Si no podéis ir a bosque a recolectarlas, las podéis encontrar en los mercados y verdulerías.
Necesitaremos para dos;

Un rollo de masa brise
Una cebolla
Un puñadito de piñones
Una hoja de laurel
Aceite de oliva virgen
Un diente de ajo
Setas variadas, en mi caso boletus, rebollones y rebozuelos
Orégano
Sal
Pimienta negra

Comenzaremos `pelando y troceando la cebolla y el diente de ajo picadito

Añadiremos la hoja de laurel enjuagada y lo ponemos a pochar en aceite de oliva caliente

Cuando esté lista, añadiremos un puñadito de piñones

y las seyas limpias y troceadas

saltearemos unos minutos hasta que veamos que las setas están listas

Añadiremos un poco de orégano

sal

pimienta, y reservamos

desenrollamos con cuidado la masa brisa que tendremos a temperatura ambiente

forramos un molde y pinchamos para que no se hinche al hornear, pondremos en el horno a 170º, durante 10 minutos

pasados los cuales, añadiremos el sofrito y pincelaremos la masa con un poco de aceite de oliva. Hornearemos a 180º 10 minutos mas. Estos tiempos son en mi horno, controlad el vuestro porque cada horno necesita unos tiempos.

Deliciosa para comer tibia o fría.

"A la taula i....BON PROFIT!!!
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