Coca de chocolate y piñones
Cada año por estas fechas , me gusta hacer una coca. No es típica de mi zona, pero sí lo es de otras comunidades españolas. La coca de San Juan de crema, es una de mis preferidas, pero desde que ví ésta coca de chocolate a mi amiga Pilar, tenía ganas de hacerla, y no me ha defraudado.
Es rápida. sencilla, y queda riquísima, sobre todo para los amantes del chocolate negro, como es mi caso, a mis hijos les gusta más con chocolate con leche o con blanco, pero eso va en gustos... vosotros podéis ponerle el que más os guste.
Os dejo la receta en vídeo para que la veais mejor. Si os gusta os invito a suscribiros a mi canal de youtube.
¡Feliz día de San Juan!Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- 1 tableta de chocolate negro de cobertura (250g)
- 80 ml de nata para montar
- 50g de piñones
- azúcar para espolvorear
- 1 huevo para pintar
Partimos el chocolate y lo derretimos junto con la nata a fuego medio-bajo hasta que todo quede bien integrado. Dejamos que se temple.
Colocamos una lámina de hojaldre encima de un papel de horno. Repartimos el chocolate fundido con la nata por encima del hojaldre, dejando 1cm sin cubrir alrededor.
Colocamos encima la otra lámina de hojaldre y sellamos los bordes pellizcandolos.
Lo pintamos con el huevo batido, lo pinchamos por encima con un tenedor para evitar que el hojaldre suba demasiado y lo espolvoreamos con los piñones y una buena capa de azúcar por encima.
La metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos más o menos, cuando empiece a dorarse, la sacamos y dejamos enfriar.
¡Lista para disfrutar!
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