Coca de llanda
Esta receta de coca de llanda es un postre típico de la Comunidad Valenciana y se llama así porque se hace en un molde de hojalata llamado llanda. Recuerda a nuestros bizcochos lustrados pero es muy rico y fácil de hacer.
Cantidad: 1 coca (10 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Valenciana
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 huevos
250 gramos de azúcar blanquilla
150 mililitros de aceite de girasol
250 mililitros de leche entera
400 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
la ralladura de un limón
canela en polvo (para espolvorear)
azúcar (para espolvorear)
Instrucciones:
Empezamos poniendo en un bol grande los huevos con el azúcar...
... y batimos bien usando unas varillas eléctricas.
Añadimos el aceite de girasol y la leche,
sin dejar de batir hasta que estén bien mezclados.
En otro bol ponemos la harina tamizada con la levadura...
... que mezclamos y vamos añadiendo a la mezcla anterior...
... batiendo muy bien hasta tener una mezcla homogénea.
Añadimos la ralladura de limón y seguimos mezclando.
Preparamos un molde para bizcochos rectangular de 25 x 45 centímetros untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear...
... y vertemos la preparación.
Preparamos una mezcla de canela en polvo con azúcar...
... que espolvoreamos generosamente por encima de la preparación.
Precalentamos el horno a 180ºC y metemos el molde con la preparación en el horno y horneamos durante 25 minutos hasta que se forme una costra por encima y esté dorado y al pinchar con palito salga limpio.
Dejamos enfriar y cortamos en trozos rectangulares.
La riquísima coca de llanda está lista para comer.
