COCA DE MORCILLA Y CEBOLLA CONFITADA

Vamos con otro plato de esos que te resuelve cenas y apenas inviertes tiempo...
Ingredientes:

Coca de morcilla y cebolla confitada

1 Lámina de masa quebrada
1 Cebolla
1 Morcilla Matachana
2 Cucharadas de tomate natural triturado
2 Cucharadas de mermelada de pimientos
100g. Queso crema
5 Tomatitos Cherry
2 Huevos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Queso rallado (opcional)
Frutos secos (piñones, nueces, almendras...opcionales)
Preparación:
Pre-calentar el horno a 200º.
Estirar la masa, colocarla en la bandeja del horno sobre papel sulfurado, pincharla con un tenedor y meterla al horno a unos 220º, hasta que esté un poco dorada (no hace falta que esté hecha del todo puesto que volveremos a introducirla).
Confitar la cebolla y reservar.
Quitar la piel a la morcilla y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar.
Sacar la masa del horno, extender la mermelada y la salsa de tomate como base. Repartir, uniformemente, la cebolla, la morcilla, el queso crema, los huevos y  los tomatitos.
Salpimentar y añadir los ingredientes opcionales.
Volver a meter en el horno a 200º, 15 min (aunque este tiempo varía en función del horno).
Ya me contarás!!