Coca de sardinas

Tenía unos filetes de sardinas limpio y pensé en preparar una coca, nunca la había hecho y por lo que he podido ver por la red, hay muchas versiones y recetas donde elegir.

Al final , después de mirar muchas posibilidades hice esta receta un poco a mi manera, adaptada a lo que tenía en casa. La acompañe con una ensalada, ya sabéis que me encantan .

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Ingredientes:


220 gr de harina

25 ml de aceite de oliva virgen extra

3 gr de levadura en polvo

160 ml de de agua

4 gr de sal

sardinas

pimiento verde

pimiento rojo

cebolla

tomate

sal

En un cuenco ponemos la harina con la levadura junto al aceite y la sal, amasamos hasta obtener una masa homogénea y un poco elástica; la hacemos una bola y la dejamos reposar en un cuenco cubierto con un paño, hasta que doble su volumen.

Extendemos la masa y colocamos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.

Cortamos el pimiento y la cebolla en tiras, colocamos sobre la masa y horneamos con el horno precalentado a 200 º C con calor arriba y abajo, aproximadamente 15 minutos, pasado este tiempo sacamos y colocamos las sardinas limpias, volvemos a hornear 5 minutos más y a comer.