Coca de tallades

Nosotros ya llevamos un tiempecito preparando los disfraces para salir en Sa Rua y también comiendo la coca de tallades, no se necesita que sea carnaval para prepararla, está deliciosa, el domingo pasado nos acompaño en la sobremesa y no quedaron ni las migas.

Nosotros la preparamos con la misma receta de la coca de albaricoques, en este enlace el post como la hago de la manera tradicional, hoy, los mismos ingredientes solo que he adaptado la elaboración con la Thermomix.

Ingredientes:

250 gr harina de repostería

2 yemas de huevo

50 ml. de aceite

120 gr. de azúcar

250 gr. leche tibia

1 sobre de levadura en polvo, en mi caso El Canario

longaniza

tallades "calabazate"

Azúcar glass

Elaboración tradicional en este enlace, solo que la sobrasada y las tallades de calabazate se conen en la base del monde y encima se cubre con la masa.




Elaboración con Thermomix:

Precalentar el horno a 200ºC

Añadir las yemas, el azúcar y poner la mariposa durante 5 min. a 37ºC, vel. 3 1/2. Después volver a poner durante 5 min., vel.3 1/2, sin temperatura.

Quitar la mariposa, añadir el aceite y la leche. Programar 20 seg. vel. 3 1/2.

Añadir la harina al vaso junto con el sobre de levadura, 20 seg. vel. 3 1/2.

Untar la bandeja con mantequilla o con spray desmoldante, forrar con papel de horno y colocar las rodajas de sobrasada y el calabazate.

Extender la masa por encima, bajar el horno a 180º, calor abajo con aire y hornear 30 min.

Dejar enfriar, volcar la coca en una bandeja y espolvorear con azúcar glass.

Bon profit!