Coca de tomate y anchoas

Name: Coca de tomate y anchoas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 25g de aceite; 50g de agua; 25g de manteca de cerdo; 10g de levadura fresca de panadería; 200g de harina de fuerza; 1/2 cucharadita de sal; Una pizca de azúcar; 2/3 tomates a rodajas; 100g aproximadamente de anchoas o jamón; Romero; 1 pimiento verde

Bueno pues ya vuelvo con nuevas propuestas! esta coca está de escándalo y se hace en un momentín, si la hacéis en plan exprés no sube mucho, porque no tiene tiempo de levado, pero da igual, a mi me encantó así finita, es como una coca-pizza deliciosa, aaahhh! si no os gustan las anchoas, cambiadlas por jamón y alucinaréis de lo buena que está.
THERMOMIX y TRADICIONAL
Ingredientes:
25g. aceite
50g. agua
25g. manteca de cerdo
10g. levadura fresca de panadería
200g. harina de fuerza
1/2 cta. sal
pizca azúcar
2/3 tomates a rodajas
100g. aprox. de anchoas o jamón
romero
1 pimiento verde
Preparación:
- Encender el horno a 200º
- Poner en un cazo el aceite, agua y manteca y calentar un poco sin hervir. (En Thermomix 1 m. 37º V.2)
- Añadir la levadura, harina, sal, azúcar, 1/2 cta. romero, y batir con la batidora eléctrica (En Thermomix 20 seg. V.6)
- Estirar la masa muy fina sobre papel de hornear, y colocarla en una bandeja de horno.
- Distribuir por encima el tomate, las anchoas, el pimiento cortadito, espolvorear con más oregano y echar un chorro de aceite. Meter en el horno unos 20/25 minutos.