Coca de verduras, lomo y queso curado de oveja

Hola, me llamo Noelia y aunque soy castellana he cogido gran aficción a este plato típico de Cataluña tan parecido a la pizza italiana.


INGREDIENTES

-          1 masa de empanada la cocinera

-          4 filetes de lomo

-          1 zanahoria

-          ½  pimiento rojo

-          ½ cebolla morada

-          ½ calabacín pequeño

-          1 trozo de queso curado de oveja (50gr aproximadamente)

-          Aceite de oliva

-          Sal


ELABORACIóN


1.       Cortar las verduras en tiras y cocinarlas en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Salar y reservar.

2.       Cortar los filetes en tiras finitas y cocinarlos en una sartén con muy poquito de aceite.

3.       Mezclar el lomo con las verduras

4.       Extender la masa de empanada y meterla en el horno 5 minutos a 200º.

5.       Sacar la masa del horno y extender por encima las verduras.

6.       Añadir el queso rallado por encima.

7.       Volver a hornear durante otros 10 minutos.