Coca Vegetal con Idiazabal Sin gluten

Hola amigos,

¿Qué tal las vacaciones? Yo he venido con unos quilitos de más, así que os traigo esta rica receta, deliciosa y lista para ir preparando la operación bikini del año que viene.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

Media cebolla

Media berenjena

Medio pimiento rojo y medio verde

Medio calabacín

Champiñones laminados a gusto (yo bastante)

Una placa de masa brise sin gluten

Un poco de tomate frito

Preparación:

Vamos calentando el horno a 170ºC

Calentamos aceite en una sartén amplia.

Cortamos los pimientos, cebolla, berenjena, y el calabacín a gusto (tiras o trocitos pequeños). Echamos a la sartén y vamos pochando la verdura con los champiñones.

Mientras metemos la masa brise al horno durante 10 minutos

Sacamos la masa añadimos el tomate frito y las verduras

Lo metemos al horno 20 minutos a 200 grados

Vamos cortando el queso idiazabal a tacos

Sacamos la coca y la dejamos templar

Una vez templada añadimos el queso y lista!

Como veis una receta sencilla y deliciosa, os podemos asegurar que se ha acabado la coca en muy poquito tiempo

Un abrazo y feliz semana!

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