Cocadas

Cocadas o coquitos, a mi me encanta el coco, cualquier receta que tenga coco me tiene de entrada ya ganado, esta receta clásica es una apuesta segura para los que sois unos fanáticos del coco. Esta receta la conseguí después de buscar por recetarios de nuestras abuelas y recetas clásicas y la receta resulta que es de lo más sencillo que se pueda imaginar cualquiera, para ello solo se necesitan tres ingredientes, si ya ni queréis complicaros un mínimo, podéis encontrarla en mi web para hacerla con la Thermomix es mucho más sencilla. Os dejo con la receta.
Vamos a cocinarrrrr.

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Ingredientes para 4 personas

2 huevos tamaño medio.

200 gr de coco rallado.

200 gr. de azúcar glass (impalpable).

Elaboración

Precalentar el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

Preparamos la masa. Batimos los dos huevos en un bol con un tenedor.

Añadimos poco a poco el azúcar y el coco rallado. tenemos que conseguir una masa homogénea.

En la bandeja del horno ponemos un papel de horno, con la masa hacemos porciones del tamaño de un huevo y lo aplastamos un poco. Con esta cantidad sale unas 12 cocadas.

Si quieres hacerlas más pequeñas, reduce las porciones a la mitad.

Hornear durante 20 minutos.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 3-4 horas, reservamos.

listas para comer estas Cocadas.

Consejos

Acompaña estos bocados de coco con este: Batido de cerezas y chocolate blanco

Puedes hacer antes de meter al horno las bolitas de coco, un hueco en el centro y añadir un poco de dulce de leche, vais a conseguir un toque nivel goloso extra…

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