Cocas marineras

Esta receta es del reto de Entulinea Valencia Teresa de unas cocas para Pascua sin carne y esta es mi aportación al reto,para una comida o cena salen riquísimas y solo 8 pp.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre rectangular

1 tomate

4 pimientos del piquillo

2 ct de AOVE Gran Selección de Abril

2 cebollas

1 diente de ajo

8 sardinillas

30 gr. de salmón ahumado

sal

1 ct de sésamo

clara de huevo

10 aceitunas negras sin hueso


Preparación:




Cortamos el tomate en rodajas no muy finas.

Cortamos los pimientos en juliana.

Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en trocitos pequeños.

Ponemos una sarten con la el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que esté todo bien pochado echamos sal a gusto,seguidamente ponemos el tomate y doramos un poco sin que se rompa y los pimientos,dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200 gr.

Cortamos el hojaldre en cuatro trozos,pinchamos y dejamos un borde sin pinchar.

Metemos al horno unos 4-5 minutos y retiramos.

Vamos montando ahora nuestra coca,primero colocamos la cebolla con el pimiento y encima el tomate,seguidamente ponemos dos sardinillas por cada coca y un trocito de salmón en cada una,ponemos también dos aceitunas y un par de aros de aceituna por encima.Espolvoreamos el sésamo y pintamos con un poco de clara batida.

Metemos al horno otra vez hasta que esté doradito y listo.


Un plato saciante,rico,fácil,vistoso vamos que lo tiene todo.