Cochifrito con papas brutas
Este cochifrito con papas brutas es una receta de cochifrito con papas hecha a mi manera que espero que les guste.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Castellana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilogramo de carne de cerdo limpia en taquitos
1 cabeza de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta molida
tomillo fresco
una pizca de cayena molida
4 papas grandes
perejil fresco
orégano seco
mostaza en polvo
Instrucciones:
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva ponemos a dorar los dientes de la cabeza de ajo sin pelar.
Cuando estén dorados los sacamos y los reservamos.
Preparamos los taquitos de carne de cerdo...
... y los vamos introduciendo por partes en el aceite con sabor a ajo y los vamos friendo.
Les añadimos la sal y la pimienta.
Cuando esté toda la carne bien frita le añadimos los dientes de ajo reservados con las ramas de tomillo fresco y una pizca de cayena molida.
Seguimos friendo el conjunto hasta que esté todo bien dorado y en este momento retiramos del fuego.
Por otra parte, pelamos las papas en trozos grandes y las ponemos a freír en abundante aceite de oliva.
Mientras, picamos unas hojas de perejil fresco,
añadimos una cucharadita de orégano y otra cucharadita de mostaza en polvo mezclándolo todo bien.
Cuando estén las papas bien fritas las ponemos en un bol y les añadimos la mezcla de las especias a la vez que una pizca de sal y removemos bien.
Emplatamos y el cochifrito con papas brutas está listo para comer.
