Cochinillo asado (2)

Primero, se corta el cochinillo en dos mitades a lo largo y se deposita en una fuente de barro, para untarlo con la manteca y espolvorearlo con tomillo y romero picado.

Seguidamente, se introduce en el horno precalentado a fuego medio y se deja asar durante una hora y media, dándole la vuelta y rociándolo con su jugo de vez en cuando.

Posteriormente, se rocia la carne con el vino blanco y se deja en el horno hasta que se consuma éste y la carne muestre una costra dorada y crujiente.

Fuente: Platodeldia.com