Cocido Madrileño en Olla Express
Cuando llega el invierno lo que más apetece es un buen plato de cocido bien caliente, y si de cocido se trata el madrileño es de lo más delicioso que puedes ofrecer a tus invitados.
La receta de hoy es rápida de hacer y muy deliciosa, vamos a descubrir como hacer un divino cocido madrileño en olla express, de esos que hacían nuestras abuelas cargados de sabor y de ese encanto tan peculiar de un plato perfecto para reunir a todos en la mesa.
Tiempo de cocción del cocido madrileño en olla rápida
Antes de hablar del tiempo de cocción de esta receta preparada en olla rápida u olla a presión tenemos que decirte que es importante mantener en remojo los garbanzos durante la noche anterior al día de la preparación.
Habiendo dicho esto, el tiempo estipulado para tener listo el cocido madrileño será de unos 40 minutos.
Ingredientes de la receta de cocido madrileño en olla express
400 gr de garbanzo
1/2 repollo
2 patatas
1 morcilla
1 hueso de jamón
1 chorizo
70 gr de panceta
80 gr de jamón
100 gr de tocino
200 gr de fideos
Preparación: ¿Cómo preparar cocido madrileño en olla a presión?
Tiempo de preparación: 60 minutos
Una noche antes pon en remojo los garbanzos en un bol grande con suficiente agua limpia, deberían remojarse al menos por 8 horas
Escurre y lava los garbanzos para luego meterlos en una red de cocción, esto evita que los garbanzos se esparzan por todos lados.
Agrega agua hasta la mitad de la olla rápida
A continuación en una tabla de picar cortamos la panceta y el tocino en 4 pedazos grandes y lo agregamos a la olla a presión
En la olla mete también los garbanzos y pon a hervir, sin tapar, a fuego alto
Cuando se comience a formar una espuma en la parte superior tendrás que retirarla con una cuchara o espumadera
Una vez removida toda esa espuma, pica el chorizo en 4 rodajas y agrégalo a la olla
Toma la morcilla y también la vas a picar en 4 pedazos y agregar a la olla con el resto de los ingredientes.
Pon la tapa a tu olla express, pero asegúrate siempre de que esté bien puesta.
Espera a que la válvula de vapor indique que ha comenzado la presurización interna y se le baja la intensidad a la llama a un punto de fuego medio
Luego de bajar la llama lleva el tiempo por 40 minutos
Una vez que pase el tiempo indicado, esperamos a que la olla suelte todo el vapor y se enfríe un poco para poder destaparla con cuidado
Saca los ingredientes cocidos y los reservamos aparte
Tomamos un poco de caldo que ha quedado en la olla express y lo vertimos en una cazuela
Agregamos a la cazuela las patatas previamente peladas
Raya el repollo y agrégalo también a la cazuela junto al hueso de jamón
Añade los fideos, pon a hervir por unos 20 minutos con la tapa puesta y a fuego medio
Pasado el tiempo es momento de preparar los platos donde servirás la sopa
Pon sobre la mesa tanto la sopa como los ingredientes hechos en la olla express
Disfruta tu delicioso cocido madrileño delicioso
¿Con qué acompañar esta receta madrileña?
Sirve caliente el cocido para que los sabores de todos los ingredientes se puedan sentir mejor en el paladar.
Un pan sobado picado en rebanadas es una compañía perfecta para este platillo que si bien tarda un poco en estar listo, es una receta riquísima que deleitará a cualquier invitado a tu mesa.
Lo principal para saber como preparar un cocido madrileño es saber cuando tiempo demorará en hacerse y esto es justo lo que te hemos mostrado además de los pasos a seguir para esta receta.
Prepara este cocido cuando lo prefieras y regala una fusión única de sabores a tus papilas gustativas.