Cocido montañés, receta típica de Cantabria

 

 

 

Cocido montañés, receta típica de Cantabria

Hoy os presento el cocido montañés, receta típica de Cantabria. Seguimos así con la línea que estoy dedicando a todos esos estupendos y deliciosos cocidos que podemos disfrutar en España. Podéis encontrar en el recetario de Cocina Familiar las recetas del cocido madrileño, cocido gallego o cocido maragato de León. 

El cocido montañés es una receta muy fácil de hacer y que se agradece mucho en los días fríos de invierno porque es contundente y rico a partes iguales, pero reconozco que yo me lo como cualquier día del año salvo que haga mucho calor.

Es la receta más típica de Cantabria y sus ingredientes principales son la alubia blanca y la col típica de Cantabria (en el resto de España podemos utilizar la col tradicional o berza), a la que acompañamos con un variado compango de productos cárnicos del cerdo: chorizo, costilla adobada, tocino, oreja adobada, etc.

En esta ocasión os he versionado y preparado con mi estilo este cocido montañés, pero ya veréis que solo he hecho dos cambios muy pequeños que apenas van a variar la receta tradicional. 

Así pues, os invito a ver a continuación cómo hacer paso a paso un cocido montañés, no sin antes daros un consejo importante: ¡Preparad pan porque este plato lo pide!

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Ingredientes

Sal al gusto

Cuatro litros y medio de agua (preferiblemente mineral)

250 g de chorizo picante

Aceite de oliva al gusto

2 pimientos verdes italianos

500 g de costilla de cerdo adobada

1 puerro

250 g de tocino de cerdo

500 g de alubias blancas secas

500 g de oreja de cerdo adobada

Media col
 

Vídeo paso a paso:

 

Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito haz clic AQUÍ