Cocido montañés

Ingredientes



500 gr alubias pequeñas blancas

4 hojas de berza

1 paquete de compango

patatas

Pimentón

Aceite de oliva

4 ajos

Agua

Sal

Preparación

Poner en remojo las judías la noche antes.

Lavar, picar y reservar la berza.

En una cazuela poner las alubias y el compango cubiertas de agua fría y poner al fuego una hora ( (en olla exprés es menos tiempo y sale igual).

Cortar la ó las patatas y añadir al guiso con la berza y dejar cocer otros 15 minutos.

Dorar los ajos en una sartén con el pimentón con cuidado que no se quemen y añadir.

Añadir y volver a poner un rato más.

Probar y rectificar de sal .

Buen provecho.