Cocina conmigo: berenjenas gratinadas

Hola a todos,
Arrancamos la semana, como siempre con una recetita. Esta vez os traigo un invento de los míos, unas berenjenas gratinadas.

 INGREDIENTES
-3 berenjenas grandes
-tomates
-queso rallado
-jamón york
-aceite
-sal
-orégano
ELABORACIÓN
Pelamos las berenjenas, las cortamos a lo largo y las ponemos en la bandeja de horno con sal y un chorrito de aceite. Las metemos en el horno hasta que estén asadas.

En una bandeja profunda, apta para horno y untada de aceite, ponemos una tanda de berenjena, queso rallado, jamón york, tomate pelado y cortado en rodajas, orégano y sal. Después, otra tanda de berenjenas, jamón york, tomate, orégano, sal y terminamos con queso rallado. Lo metemos en el horno a gratinar y listo para servir.

Este sencillo y rápido plato además de ser ligero se puede tener preparado con antelación sólo para meterlo a gratinar.

Espero que os haya gustado y de verdad probarlo está buenísimo y es muy sano.
Un beso y hasta la próxima.