Cocina y CONSERVA la CARNE así más TIERNA imposible
Cocina y CONSERVA la CARNE así más TIERNA imposible; Técnica ancestral de cocinado y conservación de la Carne muy sencilla y practica; de resultado excelente : La Carne adquiere una Textura tierna y melosa…
TODO SON VENTAJAS
Fórmula infalible para Cocinar y conservar cualquier tipo de carne y tenerla LISTA PARA SU CONSUMO EN APENAS UNOS MINUTOS, los que tardes en calentarla (si quieres).
CONSERVACIÓN de la Carne entre uno y dos años de duración
Técnica muy Sencilla explicada paso a paso; RESULTADO PERFECTO
Utilízala para consumirla tal cual ,con una Ensalada, Legumbre, Pasta o Arroz o agrégala a un sofrito o Salsa.
Cocina y CONSERVA la CARNE así más TIERNA imposible
INGREDIENTES (que yo he utilizado)
1 Codillo de Cerdo
1 Trozo de Lomo de Cerdo
1/2 Pierna de Cordero
2 Piernas de Pollo
* Aceite de Oliva 0´4 Acidez Máxima o similar; Hierbas Aromáticas, Verduras.
* Frascos o Tarros de Cristal esterilizados
ELABORACION
Esta Técnica para Cocinar y Conservar es muy fácil y lo único que hay que tener en cuenta, es utilizar tarros de Cristal perfectamente esterilizados y con tapas Nuevas. Para ello y si quieres aprovechar tarros que ya poseas de otros usos, debes hervirlos durante 10 minutos en agua Hirviendo con las Tapas tb.
Las carnes deben estar deshuesadas, chamuscadas (si fuera necesario), bien enjuagadas y secas; Cualquier carne utilizada con exceso de Sangre, te aconsejo la desangres déandola en agua en el refrigerador durante unas horas.
Prepara tus Especias favoritas y Verduras
Sazona con Sal y Pimenta las Carnes
Introdúcelas en los Tarros de Cristal, intercalando Verdura y especias tales como Pimientas en Grano, Ajos, Laurel, Clavos de Olor…etc
Cubre con Aceite suave y asegúrate que no hay burbujas de aire. Drena el tarro y su contenido utilizando una Cuchara o cualquier otro utensilio.
Cierra los Tarros con Fuerza e introdúcelos en una olla alta cubiertos de agua para su cocción.
Cocina las carnes blandas durante una Hora con el Agua Hirviendo (Pollo, Conejo)
Cocina las Carnes más duran durante dos horas o más (Costillas, Carrileras Ternera, Rabo)
* Es preferible asegurarnos que la carne quede bien cocinada, por seguridad alimentaria; las carnes más duras tipo caza puedes dejarlas tranquilamente durante 2 horas y media.
* Deja enfriar los Tarros de Carne y consérvalos durante meses en lugar fresco y preservado de la luz
* Una vez abiertos para su consumo, conservar en Frigorífico durante una semana como máximo.
VIDEO TUTORIAL PARA PREPARAR CARNE EN CONSERVA
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