Cocinar en tiempos difíciles en Venezuela

En tiempos difíciles se abandona la cocina sofisticada para volver a los más tradicionales y antiguos recetarios, menos costosos y más abundantes, en la medida que fuese posible esto último.  En la Venezuela actual muchas familias  han tenido que inventárselas  para adquirir los productos de la canasta Alimentaria debido al  aumento acelerado de los precios de los alimentos, la Especulación y el contrabando de los productos hacia el país vecino Colombia, lo que ha generado a que el  venezolano cambie drásticamente su patrón alimentario y Implemente nuevas maneras de cocinar.

Por ello, recomendamos algunas formas para preservar la calidad de la alimentación en escenarios de limitada capacidad de compra del consumidor

A continuación damos a conocer cinco recetas fáciles de preparar y que son muy nutritivas para el grupo familiar.

Sardinas Fritas rebozadas con ajo y perejil

Unas sardinas fritas rebozadas con ajo y perejil , un pescado que no puede faltar en nuestra dieta por sus nutrientes y sobre todo, por el omega 3 esencial  para nuestro cuerpo.

1 Kilo de sardina

Harina para rebozar

Aceite

3 Unidades de Ajos

1 Puñado de Perejil

1 Pizca de Sal

Preparación:

Empezaremos a preparar esta receta de sardinas fritas rebozadas limpiando el pescado: para ellos, les quitaremos las cabezas y las tripas, las limpiamos de escamas, las abrimos por la mitas y quitamos la espina central y la de los lados de todas las sardinas. Las secamos bien y las colocamos en un plato.

En un bol o un vaso de batidora colocamos los 100 ml de aceite, los 3 ajos y el perejil. Con la batidora trituraremos todos estos ingredientes bien. Así las sardinas rebozadas sin huevo estarán mucho más sabrosas.

Con una brocha de cocina, iremos untando con este aceite las sardinas. Podemos dejar reposar un ratito los filetes de sardinas marinadas con esta mezcla en la nevera para que cojan más sabor aún si lo preferimos. Por otro lado, ponemos en un bol la harina, y ponemos una sartén con abundante aceite a calentar. Pasamos las sardinas marinadas por la harina.

Cuando el aceite de la sartén esté caliente iremos friendo las sardinas rebozadas en tandas. Tendremos un plato con papel de cocina preparado e iremos poniendo las sardinas rebozadas sin huevo encima para que escurran el aceite a medida que estén listas.

Pondremos las sardinas fritas rebozadas en una fuente y las acompañaremos con una rica ensalada de lo que tengas en la nevera como por ejemplo. y  ¡A comer!

Pan de yuca

Ingredientes:
2 tazas de puré de yuca
2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
1/2 taza de queso rallado
– 1 huevo (opcional)
– 1 cucharada de aceite

Preparación:
Precalentar el horno a 240°C.
En un recipiente, mezclar todos los ingredientes, amasar, formar bolitas y disponer en  una bandeja para hornear, Hornear por 20minutos o hasta que las bolitas este dorada.

Arroz tipo Ropa Vieja

Un arroz riquísimo para esos días en los que nos apetece un arroz sin muchas complicaciones pero con mucho más sabor que el socorrido arroz blanco, Recalentar sobras no significa que la cocina tiene que ser monótona o desabrida. Hay que ser creativo, agregar ingredientes frescos, transformar las cosas.

Sobre gustos no hay nada escrito y puede que no a todo el mundo le guste el sabor de la comida recalentada, pero conozco gente que la prefiere incluso así. En mi casa a la familia le gusta muchísimo más comer las sobras pasadas por la sartén.

Arroz sobrante

2 tazas de Cebollin

Aceite

2 Tazas de auyama picada pequeñita

2 huevos

aji

ajo

Zanahoria, pimentón

Sal y Pimienta al gusto

1 cucharada pequeña de cúrcuma molida. ( opcional )

Se le puede agregar todo lo que  tenga en la nevera

Preparación:

Limpiamos y  troceamos las zanahoria, cebollin, ajo, auyama, pimentón el ajo en cubitos de medio centímetro de lado y reservamos. Ponemos a calentar el aceite en una sartén o en una cacerola  a fuego medio-alto. Cuando notemos que desprende calor, pero sin llegar a humear, añadimos las hortalizas troceadas y la cucharada pequeña de cúrcuma molida, salpimentamos ligeramente, las salteamos durante un par de minutos, bajamos el fuego,  agregamos el arroz blanco y mezclamos bien,  luego añadimos los huevos batidos previamente se cuece a fuego bajo por dos minutos mas y por ultimo  apagamos el fuego le agregamos perejil y dejamos reposar de 3 a 5 minutos y ya lo podremos servir.

Galletas de azúcar

Ingredientes

1 barrita (8 cucharadas) de mantequilla con sal,

1 taza de harina de trigo todo uso

2 cucharadas de azúcar

Instrucciones

Unos 20 minutos antes de comenzar a hacer la masa, saca la mantequilla del refrigerador.

Precalienta el horno a 250F.

En un procesador de alimentos procesa todos los ingredientes juntos, pulsando tantas veces como sea necesario, hasta que se forme una masa suave y uniforme.

Haz un disco con la masa y cúbrela con film plástico y refrigera por unos 15-20 minutos.

Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa.

Corta las galletas con cortadores de galletas y ponlas en una bandeja de hornear.

Junta los sobrantes de masa, y extiende con la ayuda del rodillo.

Corta tantas galletas como puedas y repite del procedimiento con los sobrantes hasta que se termine la masa.

Hornea por 15 minutos o hasta que las galletas comiencen a dorarse.

Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

Estas galletas se conservan frescas por una semana si se guardan en una lata o contenedor cerrado.

Tips:

Pueden hacerlas de diferentes formas

Fuente: Pinterest

Jugo de Lechoza y Mango

La papaya también conocida como lechosa, fruta bomba o melón sapote es una fruta de zona tropical además de muy rica, contiene muchos nutrientes que lo hacen ideal para el consumo diario, contiene magnesio, vitamina C, vitamina A, potasio, fósforo, sodio, hierro, calcio. La papaya es gran amiga de nuestra piel  ya que nos ayuda a limpiarnos por dentro. El jugo puede quitar las manchas  de la piel y mejorar los eczemas, además es ideal si queremos hacer un poco de  dieta ya que es baja en calorías y rica en nutrientes. También tiene un efecto alcalinizante del organismo  (ideal para personas con acidosis)

Ingredientes

2 tazas de papaya madura fresca

2 tazas de mango

1/2taza de azúcar

Instrucciones

Coloca en la licuadora todos los ingredientes y licúa a baja velocidad durante 1 minuto aproximadamente. Sirve en copas o vasos cortos, si deseas adorna con rebanadas de papaya ó trocitos de mangos.

Tips:

Se recomienda consumir un jugo de papaya con mango todos los días, estos elementos combinados ayudan a la mala circulación, a la sensación de hormigueo y pesadez.

Agua de limón con hierbabuena

Ingredientes:

2 lts de agua

1/3 tz de jugo de limón

20 hojitas de hierbabuena

Azúcar al gusto

Instrucciones:

En una licuadora moler las hojas de hierbabuena con un poco de agua junto con el jugo de limón.

Una vez que estén bien molidas las hojas verter en una jarra o colar si lo desea.

Añadir el resto del agua y endulzar al gusto.

Espero que te guste…