Cocktail de marisco

El cocktail de marisco es, sin duda, una receta comodín para las ocasiones especiales. Sencilla y rápida de preparar, se convierte en un aperitivo o entrante más que delicioso con el que lucirte sin apenas esfuerzo. ¿Que no tienes ninguna ocasión especial a la vista? Bueno, seguro que encuentras una buena excusa para prepararlo y disfrutarlo.
 

 

INGREDIENTES

 

500 gr de marisco variado cocido (gambas, langostinos, cigalas,…)

2 manzanas (no muy grandes)

medio aguacate

1 huevo cocido

unas hojas de lechuga

para la salsa cocktail:

250 ml de aceite de girasol

1 huevo

sal

1 cucharada de vinagre de vino blanco

un chorrito de zumo de naranja

un chorrito de coñac

ketchup al gusto

 
PREPARACIÓN


Empezamos preparando la salsa: ponemos los ingredientes en el baso de la batidora. Apoyamos la batidora en el fondo del vaso y la hacemos funcionar a la máxima potencia sin levantarla hasta que la mezcla espese. Levantamos y bajamos la batidora con movimientos suaves hasta que la salsa quede totalmente ligada.

Pelamos los mariscos y los troceamos (reservamos alguno para la presentación)

Lavamos la lechuga, la escurrimos bien y la cortamos en juliana.

Retiramos la cáscara del aguacate y lo partimos en cuadraditos. Pelamos las manzanas y las troceamos igual que el aguacate. Pelamos el huevo y lo picamos finito.

Pasamos todo junto a un bol y añadimos unas cucharadas de salsa cocktail. Mezclamos bien y reservamos en el frigo hasta el momento de servir.


 

 
Consejos y otras opciones:

Si quieres una presentación bonita y original sirve el cocktail en vasitos o copas, decora con unos langostinos y unas rodajas de naranja y colócalos en una fuente con cubitos de hielo.

La entrada COCKTAIL DE MARISCO acaba de publicarse en COCINANDO A MI MANERA.