Cóctel de cigalas y gambas
Ingredientes para 4 comensales
Gambas 300 gr. cigala 400 gr. lechuga francesa 300 gr. cebolleta 1 unidad salsa rosa 1 taza
Lavar la lechuga, secarla bien y trocearla; pelar y picar la cebolleta muy menuda. Cocer las gambas en abundante agua hirviendo con sal 1 minuto o minuto y medio, según el tamaño; sacarlas y enfriarlas en agua fría con hielo y sal. Cocer las cigalas 2-3 minutos y enfriarlas de igual modo; pelarlas.
Colocar la lechuga en copas, espolvorear con la cebolleta, repartir las gambas y las cigalas. Añadir la salsa rosa y servir al momento.
Fuente: Cocinavino.com