Cóctel de langostinos o gambas

Si quieres prepara una comida muy muy fácil para el día de la madre aunque no sepas cocinar, tienes aquí la receta ideal para darle un homenaje a tu madre.

Ingredientes:(Para 2 comensales)

9 langostinos.

Sal gruesa.

1 hoja de laurel

lechuga.

Lactonesa

ketchup

Zumo de naranja natural

Pimentón picante.

Elaboración:

Lavamos los langostinos congelados antes de ponerlos al fuego

En un caldero ponemos agua, sal y la hoja de laurel. Cuando el agua esté hirviendo metemos los langostinos unos 3 a 5 minutos.

Mientras se hacen los langostinos cortamos finamente la lechuga y la lavamos bien, escurrir y reservar.He usado un cogollo para los dos vasos.

Retiramos los langostinos del fuego y los introducimos en un bol con bastante hielo para romper la cocción.

Hacemos una lactonesa, añadimos un poco de ketchup y unas cucharadas del zumo de naranja.A mi particularmente me gusta una salsa rosa suave, sin mucho ketchup, que queda rosa pálido.

En unas copas o vasos anchos y de cristal fino colocamos la lechuga ( como son 2 vasos divide en cuatro porciones la lechuga) En cima ponemos una cuchara pequeña colmada de salsa rosa.

Pelamos los langostinos y le quitamos la tripa, los cortamos en trozos y reservamos dos enteros para colocarlos al final

Ponemos unos langostinos encima de la salsa rosa

Repetimos con otra capa de lechuga, langostinos troceados y la cuchara pequeña de salsa rosa. Ya solo queda presentar.

Presentación:

Encima de la salsa rosa espolvoreamos un poquito de pimentón picante y colocamos el langostino entero que teníamos reservado. Lo metemos en la nevera para servir bien frío.

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