Cóctel de langostinos: receta muy fácil ideal para Navidad

¿No sabes qué poner de entrante para la cena de Nochebuena? ¡No le des más vueltas! Te proponemos una receta fácil que no solo combina los sabores, sino también los colores. ¡Un cóctel de langostinos! ¿Comenzamos?

Para hacer esta receta necesitarás los siguientes ingredientes para hacer cuatro raciones:

- 24 langostinos pelados (cuatro de ellos con la cola)
- 60 gr. de canónigos y rúcula.
- 1 aguacate.
- 1/2 cebolla morada.
- Gajos de naranja sin piel.
- Zumo de 1 lima.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 lima.
- 4 cucharadas de salsa rosa o salsa cóctel.
- Cebollino picado.
- Sal y pimienta.

Comienza echando en un recipiente las lechugas, la naranja, el aguacate cortado en dados y la cebolla.

Para hacer la vinagreta mezcla el aceite, el zumo de lima y salpimenta al gusto. Bate con un tenedor hasta que emulsione e incorpóralo al bol con el resto de ingredientes. 

A la hora de emplatar utiliza copas de helado. Comienza por una capa de la ensalada, después pon cinco langostinos pelados y encima, una cucharada de salsa rosa. Puedes adornar con cebollino picado, un langostino y una rodaja de lima. 

¡Aquí tienes la vídeo-receta!