Cóctel - piña colada
Cada vez nos gusta mas empezar una cena con un cóctel, pero sobre todo en las reuniones familiares de Navidad que cada uno va llegando a su hora, acabamos de poner la mesa..., empezamos la velada brindando, y ya sé que este es un cóctel que puede parecer mas bien veraniego/vacaciones en la playa, pero nos gusta a todos, sobre todo a mi madre, y a los niños se les hace sin alcohol.
Ingredientes: (para 6 copas)
150 gr. de coco rallado
200 gr. de azúcar
3 rodajas de piñas de bote
400 gr. de zumo de piña
200 gr de ron (se puede suprimir)
1 bandeja de hielo
Elaboración en Thermomix:
Sino tenemos azúcar glas, con el vaso y las cuchillas muy secas, poner el azúcar y programar 30 seg. en vel. 5-10 progresivo.
Añadir el coco y repetir operación hasta que esté bien glaseado, añadir el resto de los ingredientes y programar 1 minuto, vel. 5-10 progresivo. Ayudarse con la espátula hasta que esté bien triturada la piña y el hielo.
* Yo la hago con la Thermomix pero si no la teneis, perdirla para Reyes (es broma), con cualquier picadora un poco potente seguro que os sale de lujo.
Y... Chin-chin, Salut!