CÓCTEL UNIFICADO

¿Por qué lo llamo unificado?

Por la unión de frutas de varias procedencias, el kaki chino, el aguacate tropical y la universal naranja.

Ingredientes para dos copas

16 langostinos cocidos. 8 por copa.

1 kaki Persimon maduro (no importa que se deshaga al partirlo, en las fotos se aprecia)

1 aguacate grande maduro

Zumo de medio limón

Mayonesa

1 cucharadita de kétchup

4 cucharadas de zumo de media naranja

2 cucharadas de coñac (opcional)

Perejil

Huevas rojas

Preparación


Pela los langostinos, trocea 8 y reserva.

Prepara la mayonesa. Añade a esta el ketchup, coñac y zumo de naranja. Remueve bien y reserva en frío.

Corta el kaki y el aguacate en cuadraditos, a este último agrega el zumo de limón para que no se oxide. Reserva por separado.

Montamos las copas, colocamos las capas: al fondo el kaki, a continuación coloca la mitad de los langostinos troceados y un poco de mayonesa de naranja encima de estos, después la mitad del aguacate, coloca de nuevo mayonesa de naranja y por último cuatro langostinos unidos unos a otros, pon un poco de perejil troceadito y corona con las huevas rojas.

Sirve y antes de tomarlo remueve todo... Riquísimo.