Codillo con patatas y pimiento rojo, cocina lenta en fussioncook FC 7 smart, con cubeta slowpot de Olla GM G

La cocina lenta no deja de sorprenderme. Los resultados son muy buenos, la preparación previa es nula prácticamente y, con cantidades de aceite muy pequeñas quedan carnes muyyyyy tiernas y jugosas.

La receta de hoy es superfácil. Si optas por codillos en salmuera puedes lavarlos muy bien en agua fría y tenerlos unas 5-6 horas en la nevera, sumergidos en agua. No pongas nada de sal en este caso. Si el codillo es fresco si tendrás que salar los ingredientes de la receta

Necesitamos:

2 codillos en salmuera de 1,4 k aproximadamente cada uno

1 ó 2 pimientos rojos

1 cebolla

3 patatas grandecitas

AOVE

Pimienta negra recién molida

Limpiamos muy bien la salmuera de los codillos.

Deja a remojo mientras pelas, lavas y cortas las patatas en rodajas gruesas ( más de 1/2 cm) Aún así se rompen por la cocción larga

Pincela la cubeta con AOVE y coloca las patatas. Pon un poco de pimienta recién molida y pincela de nuevo

Seca, con papel de cocina, muy bien los codillos. Coloca en la cubeta.

Lava y parte en trozos grandes los pimientos y tapa los codillos con los pedazos. Haz lo mismo con la cebolla.

No pongas nada de sal en ninguno de los pasos

Programa menú al gusto, a 110 grados durante 3 horas y media. Al acabar saca los pimientos rojos (los resevas) y la cebolla

Pon la tapa y programa 4 horas y media en menú slow Cook. Acabado el tiempo saca los codillos, deja que se enfríen un poco y quita la piel y los huesos

Pela los trozos de pimiento reservados. Cuela el caldo y sirve en una salsera bien caliente. Pon en cada plato unos trozos de carne, pimiento y patata

Si lo preparas en la Olla GM programa la primera parte en menú fuego lento a 110 grados durante 4 horas. Sigue los pasos y luego pon el mismo menú a 90 durante 5 horas más.

Los tiempos están adecuados al tamaño de los codillos. Si son más pequeños tendrás que acortarlos.

Yo mantuve la olla apagada y sin abrir hasta el momento de servir.

Espero que te guste el resultado... ya me contarás