Codornices asadas

La carne de las codornices es magra o blanca, con proteínas de alto valor biológico y rica en vitamina B6 y B3. Es baja en grasas, calorías y colesterol, muy recomendada en dietas orientadas al desarrollo muscular debido a la elevada cantidad de proteínas que posee. Resulta una carne muy tierna, y con un sabor sutil que se adapta a múltiples elaboraciónes e ingredientes.

En esta ocasión haremos las codornices asadas, una receta sencilla en la que del horno será el que más trabaje. Simplemente con un adobo y unas lonchas de bacon tendremos un plato exquisito, el acompañamiento lo dejo a vuestra elección, nosotros hemos puesto las clásicas patatas fritas y ensalada mixta.

INGREDIENTES:

8 codornices limpias

8 lonchas de bacon ahumado

6 dientes de ajo

1 ramita de perejil fresco

1/2 cucharilla de pimentón rojo

aceite de oliva

pimienta recién molida

sal

ELABORACIÓN:

1. En un mortero majamos los ajos pelados con el perejil. Añadimos el pimentón, 3 cucharadas de aceite de oliva y removemos. Con esta mezcla embadurnamos bien las codornices por fuera dos horas antes de asarlas.

2. En la placa del horno colocamos una lámina de papel vegetal , y sobre ella, ponemos las codornices salpimentadas y rodeadas con una loncha de bacon cada una.

3. Horneamos a 200º durante 30 minutos.

¡Buen provecho!



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