Codornices con chocolate

Buenos días a todos,

Hoy os traigo una receta especial, es uno de los regalos que les hice a mis amigos Víctor y MªJosé en el día de su boda, siempre les había prometido este plato y qué mejor ocasión que su boda para desearles su..." y fueron felices y comieron... codornices", os deseo la mayor felicidad del mundo, os la merecéis.
Aquí os dejo la receta, espero que os guste.
Que tengáis un día maravilloso.

Ingredientes.-

Seis codornices

Un calabacín grande

Una cebolla

Tres dientes de ajo

Medio vaso de aceite (tamaño vaso de bombón)

Un vaso y medio de agua (vaso de agua)

Medio vaso de vino blanco (vaso de agua)

Pimienta en grano (15 granos)

1/3 de vaso de agua de vinagre blanco

Sal al gusto

Cuatro onzas de chocolate (70 % cacao)
Preparación.-

Arreglamos las codornices, les quitamos las plumillas y limpiamos bien por dentro, las lavamos.

Cuando estén bien escurridas, las secamos con papel de cocina y salpimentamos.

Picamos en daditos pequeños el calabacín y la cebolla.

Ponemos una sartén al fuego y el aceite a calentar.

Doramos las codornices en la sartén.

Sacamos las codornices cuando estén un poco doradas y reservamos.

En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el calabacín hasta que la cebolla esté transparente.

Cambiamos la verdura del sofrito y el aceite a una cazuela.

Añadiremos ahora el ajo muy picadito, el agua, el vino y el vinagre, la pimienta y la sal.

Encima de todo esto, pondremos las codornices y a fuego fuerte hasta que de el primer hervor, cuando lo de, bajamos al fuego a la mitad.

Lo dejaremos hacer durante treinta minutos.

Pasado ese tiempo, añadiremos el chocolate troceado y dejaremos a fuego muy muy lento para que se vaya incorporando a la salsa suavemente.

Cinco minutos más al fuego y apartamos.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.