Codornices en salsa campesina

INGREDIENTES

4 codornices

Para la salsa:
1 cebolla roja

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 dientes de ajos

Una pizca de jengibre en polvo

1/4 de una cucharilla de café de pimienta negra

Una pizca de comino molido

Un chorrito de virgen extra

Unas hebras de azafrán

Sal

ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA CAMPESINA CON GUARNICIÓN DE PATATAS Y PIMIENTOS FRITOS

Pelamos la cebolla y la picamos.

En una cazuela ponemos el aceite, cuando este caliente, añadimos los ajos picados junto a la cebolla y el perejil picado, removemos unos segundos, añadimos las codornices y las doramos en esa salsa.

Añadimos las especias y la sal, volvemos a remover para que no se nos queme, añadimos un poco de agua y unas hebras de azafrán, por último dejamos que se hagan a fuego lento.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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