Codornices supremas

Unas Codornices supremas para alegrar nuestro espíritu, receta fácil de preparar y un poco de hambre para degustar. Podemos usarlas como segundo plato acompañadas de una rica ensalada o también como una tapa para disfrutar con una buena cervecza.

Ingredientes

8 codornices

12 huevos de codorniz

1 huevo de gallina

Ajo

Setas de cardo o champiñones

Crema de leche

Perejil

Nuez moscada

Aceite de oliva

Sal Marina

Pimienta negra

Preparación de las Codornices supremas:

Primero de todo vamos a machacar ajo y pimienta negra en un mortero, hasta formar una pasta, luego se limpian las codornices y se embadurnan con la pasta, por fuera y por dentro, las ligamos con una lonja de panceta (bacon)y las disponemos en una placa de horno con un hilo de aceite de oliva y medio vasito de agua, dejamos cocinar por unos 15 o 20 minutos, cuando la panceta ya esté crujiente, la retiramos para dejar que se doren bien las codornices.

Mientras, vamos a hervir las patatas (medianas) con un poco de sal.

Y al mismo tiempo vamos a preparar unos huevos duros de codorniz.

Pasar las patatas por el horno unos minutos, para que se refuercen, luego, cortadas por la mitad, escavamos un agujerito que servirá a disponer medio huevo duro de codorniz.

Preparamos una salsa con un huevo batido, crema de leche, nuez moscada y pimienta negra, unas setas salteadas con ajo y perejil, y mezclamos todo en una licuadora, se saltea la salsa por unos 5 minutos.

Una vez completado todo, servimos las codornices supremas  acompañadas de las patatas con el huevo de codorniz en medio y rociadas con la salsa, añadiendo la panceta crujiente.

Si ésta receta no os gusta, critiquenme!

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