Cogollos de cabrales
Con esta receta participo en el Reto de Color y Sabor de Temporada del mes de Julio.La lechuga, ingrediente habitual en las ensaladas, tiene escaso aporte calórico y una gran riqueza vitamínica. es una hortaliza que forma parte de la gastronomía desde hace miles de años. yo he utilizado para este reto de Color y Sabor de Temporada, unos ricos cogollos de lechuga de nuestra huerta Murciana, acompañados de una crema de queso, y el resultado, ha sido un aperitivo con un sabor espectacular.
Ingredientes:
3 cogollos de lechuga
100 gr de nata líquida
100 gr de queso manchego tierno
100 gr de queso cabrales
Preparación:
Limpiar los cogollos y partirlos en cuatro a seis trozos cada uno,según el tamaño. Es importante que escurra bien toda el agua.
Para la crema: En un cacito fundir el cabrales y el queso manchego tierno con la nata. Se deja reducir y se enfría un poco, hasta obtener una salsa templada.
Se colocan los trozos de cogollo en el plato, formando un círculo y se escancia la salsa, procurando no mojar con ella las puntas de los cogollos.