Col rizada con Salchichas Bratwurst

Hola,

Quizás esta no sea una receta apropiada para la fecha en la que estamos, y lo digo por la col, que yo la asocio más en temporada de frio, porque el plato en sí, tampoco es que te vaya a calentar el cuerpo.

Esta receta la tenía en Borradores y como todas sabemos... de vez en cuando tenemos que tirar de ahí para poder publicar.

La col rizada es rica en calcio y potasio y lo mejor es que tiene una buena cantidad de fibra.

Esta verdura también se puede comer cruda, así que en sándwiches, Wraps o bocadillos es una buena opción para consumirla así.

Yo te la traigo bien estofadita que es como a mí más me gusta.

Col rizada con salchichas Bratwurst

Ingredientes

(para 4 personas)

• 1 kilo de col rizada,

• 2 cebollas pequeñas,

• 6 c/s de aceite,

• Sal, pimienta,

• 400 ml. de caldo de verdura,

• 300 ml. de nata para cocinar de 15% de grasa,

• 4 c/p de mostaza,

• 4-8 salchichas tipo Bratwurst,

• 4 huevos.

Preparación:

Limpiar la col quitando la primera hoja. Corta en dos y quita el troco más duro. Pica las hojas en juliana de 1 centímetro.

Pela y pica en daditos las cebollas.

Poner un par de cucharadas de aceite en una olla a calentar. Echa la cebolla y deja que se poche. Entonces echa la col y deja pochar unos 5 minutos o hasta ver que ha bajado de volumen. Remueve de vez en cuando. Salpimentar y verter el caldo y la nata. Lleva a ebullición, baja el fuego a medio, tapa la olla y deja que cueza durante 20 minutos. Si ves que queda mucho liquido puedes espesarlo con un espesante para salsas.

Pasado el tiempo rectificar de sal y pimienta y aromatiza con la mostaza.

Poner el resto del aceite en una sartén y haz las salchichas hasta que estén doradas por todos los lados.

En otra sartén haz los huevos fritos cómo acostumbras hacer. Yo los hago a la plancha para evitar grasa. Y es poner un poco de aceite en una sartén. Y con la sartén fría echas los huevos y tapas. Deja que lentamente se vayan haciendo, vigilando de dejar la yema liquida.

Sirve la col con las salchichas y el huevo y espolvorea con pimienta negra por encima.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria