Colada de Máchica

La máchica (del quechua machka) es una harina que se elabora comúnmente sobre la base de cebada tostada y molida, pero se la hace también de maíz tostado y molido, o trigo tostado y molido. Es usado como ingrediente en bebidas y sopas principalmente en la región andina.

Ingredientes

500 gr máchica

1 litro leche

1 bloque de panela

Ramas canela

Pimienta dulce y anís estrellado (lo necesario)

1 litro agua

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Preparación

Paso 1

Vamos a remojar la máchica poco a poco hasta disolverla toda y luego vamos a cernir y dejamos en espera.

Paso 2

Mientras tanto en una olla vamos a calentar la leche poniendo cuidado que no se riegue.

Paso 3

Luego colocar la canela, pimienta dulce y el anís estrellado revolver por unos dos minutos y luego echar el bloque de panela, revolver hasta que se disuelva.

Paso 4

Una vez que toma el color de los ingredientes vamos a retirar las especies y colocamos la máchica disuelta en agua y vamos revolviendo suavemente hasta que esté lista.

Paso 5

Servir con empanadas o con el pancito de su gusto, puede tomar caliente o fría.... buen provecho!!!

Rinde para: 10 personas

Preparación: 30 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Tradición Ecuatoriana