Coles de bruselas en salsa con jamón

Estamos en época de estas coles tan bonitas, y hay que aprovechar para incluirlas en la dieta ahora que están más buenas y más baratas....y hay que comer de todo eeeennn? ;) Esta receta la encontré en Recetas Gratis y ha sido un descubrimiento que se queda en casa para siempre, muchas gracias!! La salsita queda mmmmhhhhh de rechupete, yo la probé y salí a comprar más pan..jajaj
TRADICIONAL
Ingredientes:
20 coles de bruselas
1 vaso de agua (que cubra las coles, para cocerlas)
100g. jamón serrano
1 cebolla grande
1 ajo
perejil fresco
1 vaso de vino blanco
sal
pimienta
2 cucharadas de pan rallado
chorro aceite
Preparación:
- En una olla cocer las coles durante 20 minutos con el agua. (Acordaos de reservar el agua de cocerlas)
- Mientras, poner una sartén con el aceite y dorar la cebolla, cortada en juliana
- Añadimos a la sartén el ajo, jamón cortado a trozos, el pan rallado y el vino, y subimos el fuego unos minutos para evaporar el alcohol.
- Ahora añadimos el agua de cocer las coles (que ya habremos escurrido) y el perejil picado y dejamos cocer unos minutos.
- Añadimos las coles y dejamos que hagan un poco de chup chup, 5 minutos...ya están listas!!