COLESLAW KIMCHI. Ensalada de col kimchi.
Me ha encantado esta versión coreana de la ensalada de col clásica, y llena de sabor.
Esta ensalada es un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz, carne a la plancha, el pescado o como o como guarnición. En cuanto la probéis, veréis las posibilidades que tiene, es crujiente y fresca, con un sabor agri-dulce y picante del gochugaru, os puedo asegurar que engancha.
INGREDIENTES:
300 g de col blanca
100 g de puerro finamente rallado
50 g de zanahoria finamente rallada
1 cucharadita de chile coreano en polvo, gochugaru, si os gusta más picante, podéis poner más.
1 ajo picado
1 rodaja de 1 a 2 cm de jengibre picado
1 cucharada de vinagre
1 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar moreno
ELABORACIÓN:
Cortamos la col a tiras muy finas. Igualmente cortamos fino el puerro y rallamos la zanahoria. Lo pasamos todo a un bol.
Añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien.
Lo pasamos a un tarro o similar y ya se puede comer de inmediato y se mantendrá fresco en la nevera durante 1 semana.
Lo hemos acompañado,como ensalada, con un arroz frito en wok
