Coliflor gratinada con bechamel de calabacín
Esta es una recetilla sencilla y facilona. Nos va a llevar apenas treinta minutos hacerla y lo mejor, además de sana es ligerita, porque casi no lleva grasa, muy poquita, para no mentir.
Se trata de un plato de verduras gratinadas con bechamel y vosotros diréis, ¡con lo que engorda la bechamel! pero no, porque esta bechamel es especial, no lleva harina, ni aceite porque la hemos hecho con calabacín y lo único que le hemos añadido es un quesito desnatado que puedes quitar si lo prefieres, aunque le da cremosidad a la salsa. De hecho la llaman la "bechamel de dieta" jejeje
Vamos con la receta.
INGREDIENTES:
1 coliflor pequeña
1 calabacín
1 quesito (sin gluten) en porciones desnatado
20 gr de taquitos de jamón
sal, pimienta y nuez moscada
Queso rallado para gratinar
PREPARACIÓN:
Ponemos abundante agua a hervir en una olla. Cocemos el calabacín pelado y troceado y la coliflor en ramitos. Dejamos que cueza hasta que esté tierno, unos diez minutos.
Sacamos la coliflor y dejamos que escurra sobre un colador. Sazonamos con sal y pimienta.
Ponemos el calabacín en el vaso de la batidora con un quesito en porciones, sin nada de caldo, y trituramos. Nos quedará una crema espesa y suave. Sazonamos al gusto con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
En una fuente apta para horno ponemos un poco de la bechamel de calabacín y encima la coliflor y unos taquitos de jamón. Cubrimos con la restante bechamel y espolvoreamos queso rallado.
Gratinamos a 180º hasta que el queso se dore.
Ponemos a hervir la coliflor y el calabacín.
Dejamos que la coliflor escurra un poco.
Ponemos el calabacín con el quesito en el vaso de la batidora. Lo trituramos.
Nos queda una crema suave, la sazonamos.
En una fuente ponemos un poco de bechamel, la coliflor y unos taquitos de jamón.
Cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos el queso. Al horno a gratinar.
Un plato sano y muy sabroso.
Si no os gusta esta verdura y queréis disimularla, este plato es el ideal. Aunque veréis que rica está
Con este post participo en el reto de Facilísimo de recetas sin gluten, propuesto por Recetario Sano