Coliflor gratinada
La coliflor gratinada es un plato ideal para acompañar una carne a la plancha o también para quienes no la consumen por diferentes motivos.
Cantidad: 1 kilo de coliflor (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Guarnición
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de coliflor
75 gramos de mantequilla
75 gramos de harina
750 mililitros de leche
sal
pimienta molida
nuez moscada
50 gramos de queso rallado para gratinar
Instrucciones:
Preparamos la coliflor...
... retirándole las hojas verdes y el tronco duro.
En una cacerola con agua y sal colocamos los arbolitos de la coliflor para guisarla.
En un caldero derretimos la mantequilla añadiéndole la harina y removiendo bien con ayuda de unas varillas manuales.
Le añadimos la leche bien caliente, toda de golpe y seguimos moviendo con las varillas añadiéndole una pizca de sal, nuez moscada y pimientas molidas.
Seguimos batiendo hasta conseguir una bechamel espesa pero no en exceso.
Cuando la coliflor esté tierna la escurrimos...
... y la volcamos en una fuente de horno cubriéndola con la bechamel.
Espolvoreamos con queso rallado...
... y la metemos en el horno precalentado a 180ºC con la función gratinadora activada hasta que esté dorada.
La coliflor gratinada está lista para comer.
En esta ocasión la acompañé de unos filetes de pollo a la plancha.
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