comida casera

GUISO DE PAPAS CON TERNERA

No esperes que todos entiendan tu viaje, especialmente si nunca han tenido que recorrer tu camino.










INGREDIENTES





4 kg de patatas

1 kg de ternera

1 vaso de vino manzanilla y amontillado

guisantes

2 cebollas

4 dientes de ajo

un ramillete de perejil

4 zanahorias

sal

pimienta negra molida

nuez moscada

concentrado de carne

laurel




ELABORACION


Freir la cebolla,el ajo y el perejil hasta que coja color marrón oscuro.Volcar en mortero y majar hasta hacer una pasta.

En el mismo aceite del sofrito, dorar la ternera con tres o cuatro hojas de laurel. Cuando esté dorada, añadir las zanahorias cortadas en rodajas no muy gruesas.

Pasado unos minutos añadir la manzanilla y el amontillado, dejar evaporar el alcohol y añadirle la pimienta negra molida y la nuez moscada. Volcar el sofrito con la ternera y añadir agua . Cerrar la olla exprés y hervir durante 10 minutos. Abrir la olla y añadir las papas cortadas en cachelos y los guisantes, cerrar la tapadera y seguir guisando durante unos 10 - 14 minutos más e ir revisando para que no se desmoronen las papas....Cuando estén a punto, rectificar de sal y a comer.....!!!!!!!