Cómo conservar el eneldo

El eneldo es una planta muy utilizada en la cocina, solo podemos disfrutar de ella fresca a partir de ahora hasta el próximo invierno. Cuantas veces seguro se va de paseo y nos encontramos con esta planta y no, nos damos cuenta que es el famoso eneldo. Crece en el campo, pero también se puede plantar en la primavera a traves de semillas, necesita calor, si es posible se puede plantar en un invernadero. Es una planta que se utiliza más en recetas de pescado, aunque también se utiliza con carne, tiene un sabor fuerte por eso no hay que pasarse en cantidad.

Si quereis tener un tiempo el eneldo fresco, una vez cortado, se lava bien y se seca con un paño, se mete en un bote con cierre hérmetico y a la nevera, así podéis tener eneldo fresco un mes más o menos. También se puede conservar todo el año en fresco!!!! Lavar bien y secar muy, pero que muy bien, cortar en trozos con cuchillo y envasar en pocas cantidades al vacío y al congelador, así todo el año eneldo fresco o en verde, para conservar su olor.
También se puede secar en el horno a 110º con la puerta abierta, no lo aconsejo ya que pierde sus propiedades y olor. Lo mejor es el envasado y congelado. Fijaros en esos paseos que no piseís esta hierba tan preciada en la cocina.
Yo la conozco desde que era pequeñita, pero es muy antigua.
Las semillas también es muy buena en infusiones.
Desde ahora las personas que no conociaís esta preciada hierba salvaje tan preciada, ya sabeís a conservar.