Cómo hacer aceite de albahaca casero
Lo más importante que hay que recordar al hacer tu propio aceite de albahaca es que debe hacerse con ingredientes frescos y de alta calidad. Esto garantizará que el sabor de su aceite sea el mejor posible. La mejor manera de hacer tu propio aceite de albahaca es con un procesador de alimentos o una batidora. La razón es que quieres que las hojas de albahaca estén finamente picadas, para que puedan liberar más sabor cuando se combinen con el aceite de oliva. Puedes utilizar las hojas de albahaca de tu jardín, pero si no tienes acceso a las hierbas frescas, lo mejor es comprarlas en un mercado agrícola local.
Otra cosa que hay que tener en cuenta a la hora de hacer esta salsa de albahaca es que hay que utilizar aceite de oliva de alta calidad. Si es posible, elige un AOVE español, italiano o griego para obtener los mejores resultados. También puedes utilizar albahaca seca, pero tendrás que remojarla en agua caliente durante unos 10 minutos antes de utilizarla.
Pasos para hacer aceite de albahaca
Para empezar, hay que reunir los ingredientes. Necesitarás un bol grande con hojas de albahaca fresca, aceite de oliva y sal (opcional). Una vez que tengas los ingredientes, comienza por picar las hojas de albahaca en trozos pequeños. Puedes hacerlo a mano o con un robot de cocina. Si utiliza un procesador de alimentos, asegúrate de pulsarlo para no procesar demasiado las hojas hasta convertirlas en una pasta. Una vez picadas, colócalas en un bol grande con aceite de oliva y sal. Asegúrate de utilizar aproximadamente 1 taza de albahaca por cada taza de aceite de oliva que desees utilizar. Si utilizas sal, asegúrate de usar aproximadamente 1 cucharadita por cada taza de hojas de albahaca.
El aceite puede guardarse en un tarro de cristal limpio con tapa hermética. Se conservará hasta un mes en el frigorífico si se tapa bien y se mantiene alejado de olores fuertes. Si quieres asegurarte de que tu aceite de albahaca dure más tiempo, puedes congelarlo en una bandeja de cubitos de hielo y luego transferir los cubos a una bolsa de congelación. De este modo, podrás sacar fácilmente sólo la cantidad de aceite de albahaca que necesites sin tener que descongelar todo el lote.
Para qué sirve el aceite de albahaca
Puedes utilizar este aceite para una variedad de propósitos:
Utilizarlo como aderezo para ensaladas
Rociarlo sobre la pasta cocida o las verduras
Añádelo a sopas y guisos para darles más sabor
Pastas y pizza.
También es ideal como salsa para el pan o como guarnición de sopas.
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Receta
Aceite de albahaca casero
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Autor: TheCookingLab
Tiempo total: 5min
Descripción
Descubre cómo hacer aceite de albahaca casero en este post. Aprende de manera sencilla y divertida a crear este aromático aceite que elevará tus creaciones culinarias
Ingredientes
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
1 ajo
Sal
Elaboración
Lavamos bien la albahaca fresca con un poco de agua fría
Secamos la albahaca con papel de cocina suavemente
Cortamos la albahaca en trocitos pequeños con las manos y la añadimos a un procesador de alimentos
Vertemos el aceite de oliva y ajo y lo trituramos todo unos segundos, sin acabar de machacar del todo las hojas de albahaca
Añadimos una pizca de sal para aderezar al gusto
Notas
Podéis utilizar albahaca seca también, pero tendréis que hidratarla primero poniéndola a remojo.
Tiempo de preparado: 5min