Cómo hacer bagels caseros
Cuando pensamos en bagels, nos hacemos la idea que es algo que solo que se consigue en Nueva York (?) o una preparación muy difícil, pero hoy te vamos a mostrar que con nuestro paso a paso, es muy simple hacerlos.
Para los que no los conocen, los bagels son perfectos para hacer sándwiches salados o desayunar con manteca y mermelada. Súper esponjosos, se pueden comer tanto en frío como en caliente y las combinaciones que se pueden hacer son tantas como se te ocurran. Animate a hacer ¡cocinamos juntos!
Estos van a ser los ingredientes a utilizar
1/2 kg de harina común
50 gr de levadura
250 cc de leche
4 cucharadas de aceite
Semillas de sésamo, cantidad necesaria
1 huevo
Azúcar, cantidad necesaria
Cómo hacer bagels: la guía paso a paso
Comenzamos poniendo la levadura en un recipiente con leche apenas tibia, una cucharada de azúcar y media cucharada de harina. Revolvemos y dejamos reposar por 15 minutos.
En un recipiente grande, vamos a colocar harina y coronamos con 2 cucharadas de sal.
En el centro hacemos un hueco y colocamos un huevo, las 4 cucharadas de aceite y la levadura que estaba con leche. Ayudándonos con una cuchara de madera comenzamos a mezclar.
Cuando la masa comienza a estar unida, amasamos a mano hasta lograr una masa lisa. Hacemos un bollo, tapamos con un repasador y dejamos leudar, 20 minutos por lo menos.
Cuando la masa ya esta leudando, la aplastamos para sacar el aire, y dividimos en la cantidad de bagels que queramos hacer. Para hacer el tamaño habitual, serán 8 trozos de masa, para mini bagel, 16.
Boyamos (hacemos bollito) y comenzamos a formar las roscas. Volvemos a dejar leudar por unos 20 minutos, para asegurarnos que quede bien esponjoso.
Pasado el tiempo de leudado vamos a hacer la primera cocción. Colocamos los bagels en agua hirviendo y cocinamos 2 minutos por lado. Retiramos y dejamos escurrir sobre rejilla o repasador.
Ahora es momento de colocarlos en una placa/ asadera para horno, pintarlos con huevo batido espolvorear semilla de sésamo y llevarlos a un horno medio alto por 25 minutos o hasta que estén dorados. Listos los bagels ¡ahora a comer!
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y experimentando en la cocina. Si te gustó esta receta para hacer bagels, te sugerimos el acompañamiento dulce ideal, trufas de chocolate y vainilla.
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