Como hacer bizcochos de soletilla

Los bizcochos de soletilla son un básico imprescindible en múltiples recetas de repostería. No se concibe un buen Tiramisu con una base de estos deliciosos bizcochos, o unas deliciosas natillas que se vuelven más irresistibles si les pones estos bizcochitos esponjosos.

Desde que los hago en casa, es un mundo el resultado de mis tartas cuya base tiene este delicioso bizcochuelo.

Es fácil, rápido y lo puedes preparar con antelación, y lo mejor! no necesitas ingredientes difíciles, ni maquinaría imposible, un buen batidor de doble varilla eléctrico y todo hecho!

No hay nada como un bizcocho de soletilla casero! Aprende a hacerlos tu mismo!
Click To Tweet

Receta de bizcocho de soletilla

Ingredientes

4 yemas

4 claras

120 gr azúcar

120 gr de harina floja

azúcar glas para espolvorear

Preparación

Precalentamos el horno a 200º. Preparamos una bandeja de horno con papel de horno y una manga desechable con una boquilla de punto nº 10 o 12 para hacer luego los churritos.

Tamiza la harina y resérvala.

Separa las claras de las yemas. Monta con un batidor eléctrico de doble varilla o con tu amasador de sobre mesa con el accesorio batidor las claras a medio punto de nieve. Antes de terminar de montarlas, añade en forma de lluvia el azúcar y termina de montar las claras a punto de nieve hasta que formen picos.

Añadimos de un solo golpe las yemas y batimos solo lo necesario hasta mezclar.

Luego poco a poco y con movimientos envolventes usando una espátula lengua, vamos incorporando la harina.

Nos resultará una masa deliciosamente suave y esponjosa.

Llenamos nuestra manga y sobre la bandeja hacemos churritos, tiritas con la clásica forma de las soletillas, que separaremos una a una para que al hornearse no se junten, mínimo unos 5 cm.

Espolvoreamos con un espolvoreador mini las soletillas antes de hornearlas.

Horneamos durante unos 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente doraditas en los bordes.

Dejamos enfriar un poco sobre la bandeja y luego utilizando una espátula de galletas las retiramos de la bandeja y dejamos enfriarlas en una rejilla enfriadora.

Apunta estos tips para unos bizcochos de soletilla perfectos

Usa los huevos a temperatura ambiente: yo tengo un truco, “templo” mis huevos, introduciendolos en un bol con agua caliente del grifo, no hirviendo, sino caliente. Así mis huevos están perfectos y montarán mucho mejor

Usa harina floja, con un máximo de porcentaje en proteína de un 9%

No te excedas en batir la harina, solo intégrala con movimientos envolventes.

Puedes guardas las soletillas en una lata y te aguantarán perfectas varios días, incluso una semana.

Ver imagen

Ni te imaginas el mundo que hay entre estos bizcochos de soletilla caseros y los comprados…a mi me saben a paquete una barbaridad, pero estos…estos son deliciosos, suavecitos e irresistibles.