Cómo hacer brownies deliciosos sin azúcar, sin harina, sin manteca. Receta impresionante!!
Receta original: Running with Spoons - Adaptación e imagen: Karla para "vivir vintage"
Buenos díiiiiiiiias gente hermosa de mi corazón!!!
Yo tampoco lo creo!! Brownies.... sin azúcar!! Brownies... sin manteca!!! Brownies... sin harina!!!! ES DE NO CREER!!
Pero lo mejor de todo... SON RIQUÍIIIIISIMOS!! Igualitos a los brownies clásicos. En serio lo digo... i-gua-li-tos!!
No, perdón... corrijo: No son igualitos... SON MUCHO MÁS RICOS!! Por que son naturales y disfrutamos más al comerlos!! ;)
Ustedes saben que yo adoro los postres (sólo basta con mirar mi lista de recetas publicadas donde sólo hay UNA receta salada... el resto: RECETAS DULCES! jaja!) y mi postre favorito de toooooodo el universo es el brownie (tibio) con helado!
Adooooro el brownie así que siempre huyo de él. Me gusta muchísimo pero tiene tanta manteca que intento, a toda costa, evitarlo.
Yo le huyo... pero él siempre me encuentra!!
El otro día, paseando por mi querido PinterestVer imagen, me cruzo con una receta de brownie sin harina y decidí echarle una miradita así como quien no quiere la cosa.
Cuando leí a fondo la receta me caí de espaldas. Este brownie no llevaba harina... ni manteca ni azúcar! Acaso estaba soñando?!
A veces leo recetas y dudo del resultado... pero con ésta no. Estaba segura que el brownie saldría perfecto!
Y fue tal la seguridad que sentí que lo preparé ni bien leí la receta. No contaba con todos los ingredientes así que tuve que hacer dos cambios importantes y aún así pensé: "Igual van a salir perfectos!"
Tal cual! ;) Brownies perfectos, dulces, chocolatosos y EX-QUI-SI-TOS!!!
"Karlita, hay algún ingrediente que vamos a necesitar para esta receta que sea díficil de encontrar?" - Se preguntarán...
EN ABSOLUTO! Todo lo conseguimos con mucha facilidad! ;)
La receta la hacemos fácilmente, con ingredientes que encontramos en cualquier supermercado. Eso sí, es importante que conozcan algunos secretitos para que les salga 10 puntos! ;)
Les recomiendo que lean tooooda la publicación para que no queden dudas y después.... manos a la obra! Les prometo que les encantará y se sorprenderán gratamente con el resultado.
Acá vamos con la receta!
Receta original: Running with Spoons - Adaptación e imagen: Karla para "vivir vintage"
Ingredientes:
1/2 taza de maní (cacahuate) pelado sin sal (120 gramos)
1/2 taza de puré de batata (boniato) o calabaza (120 gramos)
1 huevo
6 cucharadas soperas de miel
1/4 taza de cacao amargo en polvo (20 gramos)
1 cucharadita de té de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de té de bicarbonato de sodio (ingrediente opcional)
Preparación del puré:
Si utilizamos batatas debemos pelarlas y hervirlas enteras hasta que estén tiernas. Por último las pisamos con un pisa-puré o las trituramos en la multiprocesadora.
Si utilizamos calabaza debemos pelarla, cortar rodajas (de 1 cm de grosor), colocarlas en una asadera con un poquito de aceite y asarlas en el horno hasta que estén tiernas. Por último las pisamos con un pisa-puré o las trituramos en la multiprocesadora.
Preparación y cocción del brownie:
En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos el maní y lo trituramos hasta formar una pasta igualita a la manteca de maní.
Luego agregamos el puré de batata, el huevo, la miel, el cacao, la vainilla y el bicarbonato.
Trituramos y batimos hasta obtener una masa homogénea.
Volcamos la masa en una asadera enmantecada de 20 cm x 20 cm (8 x 8 pulgadas).
Mandamos al horno a una temperatura de 180°centígrados (350°F) y cocinamos el brownie durante 25 a 30 minutos.
Una vez listo lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego lo mandamos a la heladera. A disfrutar!
Listo! Miren que sencillo es preparar este delicioso brownie!!! ;)
Receta original: Running with Spoons - Adaptación e imagen: Karla para "vivir vintage"
Consejos y datos útiles:
Como ya saben este brownie no lleva harina. La misma se sustituye por puré de calabaza o por puré de batata. En la receta original se utiliza puré de calabaza. Cuando yo hice el brownie no tenía calabaza así que me animé a probarlo con batata y quedó brutal!!! Se los recomiendo! Creo que esta receta puede funcionar con calabaza, batata, zanahoria o remolacha.
Es muy importante cocinar la batata o la calabaza de la forma que menciono arriba. Si, por ejemplo, ustedes deciden hervir la calabaza... ésta absorverá mucha agua y la receta no saldrá bien. Es importante que el puré quede firme, con consistencia.
En la receta original, se utiliza puré de calabaza en lata. Si ustedes consiguen puré en lata, entonces aprovechen para utilizarlo y simplificar la receta.
Para esta receta pueden utilizar maní (cacahuate), almendras, avellanas, nueces o cualquier fruto seco que sea alto en grasas. Creo que esta receta quedaría espectacular con nueces o avellanas. Tengan en cuenta que el maní es de sabor intenso y éste puede opacar el sabor a chocolate. A mi particularmente me gusta sentir ambos sabores.
Para esta receta pueden utilizar maní o directamente pueden utilizar mantequilla de maní. Acá en Argentina es difícil de conseguir por eso yo la hago desde cero.
"Karlita, se siente el sabor a batata en el brownie?". Pues no! No se siente! La batata es sutil y lo único que aporta al brownie es textura. No puedo decir lo mismo sobre la calabaza por que no lo probé todavía peeeero creo que el efecto sería el mismo.
Pueden utilizar miel o cualquier endulzante que les guste.
Si ustedes hacen el brownie para cuatro a seis personas les recomiendo duplicar las cantidades.
Les aconsejo agregar a la masa cruda trocitos de chocolate o trocitos de nueces. Con esto le dan un punch extra de textura y sabor ;)
También pueden hacer una salsa de chocolate y volcarla por arriba luego de sacar el brownie del horno.
Receta original: Running with Spoons - Adaptación e imagen: Karla para "vivir vintage"
Espero que les haya gustado esta receta, gente hermosa de mi corazón. Estoy segura que les encantarán estos brownies!!! Son deliciosos, muy sabrosos y, lo mejor, mucho más sanos que los brownies clásicos!
Un beso enooooorme para todo el mundo y hasta la próxima!!