Cómo hacer cebolla morada encurtida (cebolla en vinagre)+5 recetas con cebolla morada
Si eres de los que compras encurtidos cuando vas al súper -¡Olvídate!- porque desde hoy, vas a ver lo facil que son de hacer en casa.
En este post vas a aprender a hacer cebolla morada encurtida o cebolla en vinagre, pero puedes repetir el proceso perfectamente para hacer tus pepinillos, cebolletas, remolacha, zanahorias..
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Ventaja de hacer los encurtidos en casa.
La principal ventaja, es que... !los haces a tu gusto!
Si no te gustan tan avinagrados: añade agua a la mezcla Si te gustan con bien de vinagre: añade todo vinagre...
Ingredientes para hacer un encurtido
Te aconsejo que no hagas siempre el mismo encurtido y que cambies dependiendo de lo que tengas por casa sin sin tener que andar comprando alimentos:
Puedes hacer unas cebollas en vinagre de módena, si añades vinagre de módena en vez de vinagre de vino a la mezcla.
Puedes hacer unas cebollas en vinagre agridulces, si además del vinagre añades miel, sirope o porque el otro endulzante natural.
Puedes hacer unas cebollas encurtidas con vinagre de vino tinto, si añades vino tinto a la mezcla junto con el vinagre.
También puedes añadir las especias que tengas en casa, desde laurel, pimienta, cilantro, oregano a otras más exóticas y menos frecuentes, como el anís estrellado.
En esta receta añado grosellas que le dan un ácido especial que me encanta.
Para realizar la mezcla que conserve las cebollas puedes añadir: vinagre, zumo de lima o limón, o incluso !vino tinto!
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A continuación, voy a explicarte estas cuestiones de la cebolla morada, la receta de la cebolla morada que ves en las fotos y 5 recetas donde incorporar la cebolla morada encurtida:
- Cebolla morada
- Color morado de la cebolla
- Propiedades de la cebolla morada-Cebolla y sus propiedades
- Beneficios de la cebolla morada
- Qué diferencia hay entre la cebolla blanca y la morada
- Cebolla con vinagre-Cebolla en vinagre
- Receta de cebollas encurtidas-Cebolla en vinagre-Cebolla encurtida - 5 recetas con cebolla morada encurtida
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Cebolla morada
Es un tipo de cebolla con un sabor más suave y que no pican tanto por lo que es la opción excelente para agregar en crudo a las ensaladas, hamburguesas, ceviches, sándwiches...
Comer cebolla morada en crudo no te repite tanto ni tiene tanto sabor.
Además, estudios científicos aseguran qué la cebolla morada tiene propiedades más saludables y más potentes que la cebolla tradicional.
A la cebolla morada también se la conoce como cebolla roja.
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Color morado de la cebolla
¿Por qué la cebolla morada tiene ese color?
El color morado de este tipo de cebolla se debe a la presencia de antitocianinas en cada capa, que son unos compuestos que también encuentras en otras verduras y frutas como las berenjenas, cerezas o en arándanos.
Es un pigmento soluble en agua así que cuando las guisas o cueces, pierden ese color.
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Propiedades de la cebolla morada
Cebolla y sus propiedades
Son ricas en vitamina c, hierro y fibra.
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Beneficios de la cebolla morada
Poder antiinflamatorio
Ayuda a controlar el azúcar en sangre por lo que es indicado contra la diabetes
Reduce las enfermedades coronarias
Ayudan al sistema inmunológico
Mejora la fluidez agudeza visual
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Qué diferencia hay entre la cebolla blanca y la morada
Principalmente que la cebolla morada tiene más poder antioxidante por su pigmento morado (antocianina)
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Cebolla con vinagre.
Cebolla en vinagre.
Seguro que conoces y has comido alguna vez escabeche. Es un método para preservar los alimentos que nació cuando todavía no se disponía de frigoríficos que conservarán los alimentos durante días.
La salmuera es otro de estos métodos antiguos dónde se conservan los alimentos gracias a la sal.
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Receta de cebollas encurtidas
Cebolla en vinagre
Cebolla encurtida.
Ingredientes para hacer cebolla encurtida:
1 cebolla morada
100ml de agua caliente
50ml de vinagre
25ml de salsa de soja
zumo de 1 limón o de una lima
10 granos de pimienta y 10 grosellas
sal al gusto
Cómo hacer cebolla encurtida:
Mezcla todo conjuntamente y deja reposar en un recipiente hermético------------------------------------------------------------------------
Cebolla morada: 5 recetas donde incorporarla.
Hay muchas recetas dónde puedes incorporar está cebolla morada en vinagre para dar un toque más alegre a tus platos y para hoy, te voy a enseñar otras 5 recetas donde puedes incorporarla:
TACO COCHINITA PIBIL
Aquí la cebolla morada en vinagre seguro que no te sorprende ya que es típica en este bocado.
!Rellena tus tacos con bien de cebolla encurtida!
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TOSTA VEGETAL DE TRIGUEROS, TOMATE Y QUESO
Da un toque crujiente a una simple tosta de vegetales.
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WOK DE GARBANZOS
Añade cebolla encurtida a una ensalada de legumbres,
!ese toque crujiente es sorprendente¡
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GUA BAO CON POLLO MECHADO
Está cebolla en vinagre tienes que añadirsela sí o sí a tus panes bao.
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CEVICHE. CEVICHE DE ATÚN FRESCO. COMO HACER CEVICHE EN 3 PASOS.
La cebolla morada es un básico a la hora de realizar el ceviche.
Dale un extra de sabor añadiendo cebolla encurtida.
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Un abrazo!! Recuerda que cualquier sugerencia que quieras, puedes contármela por comentario o por cualquiera de mis redes sociales. Me encuentras como @decorecetas, te espero!!