Cómo hacer crema de almendras
Cómo hacer crema de almendras. La crema de almendras casera está buenísima y es super sencilla de hacer. La hice por primera vez como relleno del brioche sin amasado, y desde entonces se ha convertido en un básico de la cocina.
Es parecida a la mantequilla de anacardos, ya que es una crema sedosa, llena de sabor y super cremosa. Se puede usar para cualquier tipo de relleno de tarta o brioche, pero también para untarlo en pan como tentempié. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que al llevar huevo, hay que conservarla en un bote hermético y mantenerlo en la nevera máximo una semanas. Pero no os preocupéis, en cuanto probéis esta crema de almendras casera no vais a poder parar de comerla y utilizarla en cualquier postre que hagáis. Incluso para rellenar croissants.
Para hacer la crema de almendras casera necesitaremos un procesador de alimentos o picadora, para poder sacar todo el aceite de las almendras y que no salga una crema super sedosa. Con ella nos llevará entre 5 y 10 minutos.
De la misma manera que cuando hago mantequillas de diferentes nueces, yo prefiero hornear primero las almendras en el horno. Así comenzarán a sacar su propio aceite y además el sabor será mucho más intenso.
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Como hacer crema de almendras
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Prepara tu propia crema de almendras de una manera fácil en casa
Autor: TheCookingLab
Tiempo de preparado: 10 min
Tiempo total: 10 min
Yield: 25 raciones
Categoría: postre
Tipo de cocina: Repostería
Ingredientes
150 g de almendras
60 g azúcar glass
1/4 cucharadita de sal
113 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
Elaboración
Hornea las almendras a 175 ºC durante 12-15 minutos, hasta que comiencen a tostarse y desprender aroma.
Si lo prefieres, quita las cáscaras con ayuda de un trapo de cocina.
Déjalas enfriar a temperatura ambiente, y cuando estén frías, tritúralas en un procesador de alimentos durante 5 minutos, hasta que comiencen a desprender sus aceites naturales y se comience a crear una mantequilla suave.
Con ayuda de una espátula, limpia las paredes del procesador de alimentos y añade el azúcar glass, sal, y mantequilla.
Sigue triturando unos minutos más hasta combinar los ingredientes.
Añade el huevo y bate los ingredientes para mezclarlos bien.
Guarda la crema de almendras en un bote hermético.
Notas
La crema de almendras la puedes guardar en un bote hermético y conservarlo en la nevera hasta una semana.
Nutrition
Serving Size: 1 cucharada
Calorías: 79
Azúcar: 2.6 g
Sodio: 52 mg
Grasas: 6.8 g
Grasas saturadas: 2.6 g
Carbohidratos: 3.7 g
Fibras: 0.8 g
Proteinas: 1.5 g
Colesterol: 16 mg
Keywords: crema de almendras