Las empanadas árabes o fatay son tradicionalmente hechas con carne de cordero, nosotros las haremos con carne de vaca, y dos ingredientes más. Son muy fáciles de hacer, rendidores y exquisitas. Hacemos la masa caserita y el relleno que no requiere mucha preparación. Las podes hacer, pre cocinar y freezar por hasta 6 meses. Le sumas un falafel, el puré de berenjenas y haces una comida temática. Pero también las podes hacer solas que son una fiesta. Esta receta rinde para 24 unidades
Ingredientes
Carne picada, 500 grs.
Cebolla, 2 medianas.
Jugo de 2 limones.
Tomate rallado, 1.
Nuez moscada, 1/2 cucharadita.
Pimentón, 1/2 cucharadita.
Comino, 1/2 cucharadita.
Ají molido, 1/2 cucharadita.
Harina 000, 500 grs.
Levadura, 1/2 cucharadita (¼ de levadura fresca)
Sal, 1 cucharada
Aceite, 2 cucharaditas
Azúcar, 1 cucharada
Agua, 125 cc
Leche, 125 cc
Cómo preparar empanadas árabes: la guía paso a paso
Arrancamos colocando la carne un recipiente y rociando el jugo de limón sobre la misma, le sumamos la cebolla picada, el tomate rallado y los condimentos, coronamos con sal y amasamos integrando todo. Tapamos con separador o papel film y lo dejamos reposar en la heladera por unas 4 a 5 horas.
Mientras preparamos la masa, en un recipiente colocamos sobre la harina por los bordes la sal, en el centro la levadura, azúcar, aceite y el líquido, mezclamos y bajamos la masa a la mesada y amasamos por 5 a 9 minutos. dejamos descansar unos 20 minutos tapada. Pasado el tiempo de reposo, porcionamos en 24 partes iguales, y con ayuda de un palote estiramos a un tamaño de tapa de empanada.
Es momento de rellenar las tapas, mojamos los bordes con agua, repartimos el relleno en las 24 tapas, y cerramos en tres solapas, dejando un triángulo en el centro y presionamos cada punta para que no se escape el jugo.
Llevamos a cocinar a un horno precalentado, fuerte, por unos 8 a 12 minutos o hasta que se vean doradas.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de empanadas árabes, no te pierdas de aprender cómo hacer yogurt casero. Dulce o natural, es una buena base para poder agregarle cereales, frutas, miel o convertirlo en una salsita. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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