Como hacer merengue suizo
A mi gusta utilizarlo cuando preparo cualquier postre que tenga que utilizar claras crudas.
También es muy firme para decorar con manga pastelera.
Así lo hice:
Ingredientes:
2 claras a temperatura ambiente
1/2 taza (de repostería) de azúcar blanca ( 100 gramos)
Preparación:
Poner en un bol a baño maría los ingredientes, sin dejar de mover por dos minutos o hasta que el azúcar est? disuelta. (Si tienes termómetro que no pase los 60° C)
Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica hasta que enfríe.
Un beso.