Cómo hacer Pan Casero Blanco con costra crujiente

Quien quiere una loncha de este Pan Casero, blanco y suave por dentro y crujiente por fuera?
Y aun mejor si con un poco de aceite de oliva de primera calidad, echado cuando el pan esta todavía caliente, recién sacado del horno.
Te voy a enseñar como hacerlo en tu casa.. en un video de menos de 4 minutos!

Video-receta del Pan Blanco Casero:

Gianluca

Como hacer Pan Casero Blanco con crosta crujiente

2 hr, 15 Tiempo de preparación

45 minTiempo de Cocción

3 hrTiempo Total

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Ingredientes

400 gramos de harina blanca para hornear

250 ml de agua templada

30 ml de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de azúcar

25 gr de levadura fresca (o 12 gramos de levadura seca en polvo)

Istrucciones:

Primero, vertemos el agua en un bol.

A continuación procedemos con disolver la levadura en el agua.

Añadimos el azúcar, la sal, el aceite de oliva y mezclamos todos los líquidos.

Una vez mezclados, empezamos incorporando la harina, un par de cucharadas son suficientes para empezar.

Mezclamos la harina incorporada y seguimos añadiendo el resto.

Cuando toda la harina este ya dentro del bol, ya la consistencia sera suficiente para que podamos amasar con nuestras manos.

Cuando ya tengamos la masa compacta, la amasamos en un plano de trabajo, cubierto con un puñado de harina, durante 10 minutos, hasta que la masa esté bien elastica.

para averiguar que esté elastica, simplemente la alargamos y, si intenta volver a su tamaño original, pues estará lista.

La dejamos descansar en un bol hasta que suba de tamaño (yo siempre aconsejo que descanse una noche entera).

Cuando haya acabado el proceso de levadura, la moldeamos según el tamaño que nos guste. En este caso hemos hecho una bola, y, con un cuchillo ahilado, cortamos una cruz por encima.

Pre-calentamos el horno a 220 grados Celsius.

Horneamos el Pan, primero durante 25 minutos a 220 grados y, después, reducimos la temperatura a 180 grados y orneamos otros 20 minutos mas.

Cuisine: Italian | Recipe Type: Pan

6.3

http://www.cocinerositalianos.net/recetas/como-hacer-pan-casero-blanco-con-crosta-crujiente/

Esta receta es de Propiedad de Gianluca Cernigliaro y de Cocineros Italianos

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