Cómo hacer pollo en pepitoria receta casera y tradicional

Este es uno de los tantos platos tradicionales que nunca debes de dejar de probar, el pollo en pepitoria, tiene el sabor de los platos antiguos, de los que no les podía faltar un buen majao de esos que le daban todo el sabor y los que hacia que esa salsa espesara y fuera ideal para mojar pan, como decía mi madre si un pollo no tiene una buena salsa para mojar no esta bueno jjjjjjj..... pues a este plato mi madre le daría un diez seguro.
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En el video os explico el paso a paso de esta deliciosa receta, no os lo podéis perder. Si os gusta la receta y no queréis perderos ninguna receta mas, no olvidaros suscribirse a mi canal que es gratis y veras todas mis recetas, muchas gracias.


INGREDIENTES:
Un pollo troceado.
2 cebollas.
2 dientes de ajo
2 huevos.
3 rebanadas de pan de barra.
100gr. de almendras peladas y crudas.
Un poco de hilo de azafrán.
Una hoja de laurel.
Una copa de vino blanco.
1/2 vaso de caldo de pollo.
Aceite de oliva.
Pimienta negra molida.
Sal.

PREPARACION:
1- Cocemos los huevos, cuando estén fríos los pelamos y separamos las yemas de la clara.
2- En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos las rebanadas de pan de barra, reservamos.
3- En otra sartén vamos a tostar las almendras, que tienen que estar crudas y sin piel.
4- En esa misma sartén vamos a tostar unos segundos el azafrán.
5- Salpimentamos el pollo con sal y pimienta negra molida.
6- En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite y cuando este caliente añadimos los trozos de pollo, doramos y reservamos.
7- Pelamos, lavamos y troceamos en trozos pequeños la cebolla y los dientes de ajo.
8- Quitamos un poco de aceite de la sartén donde hemos hecho el pollo y añadimos la cebolla y el ajo, salpimentamos, dejamos hasta que coja color.
9- Añadimos la copa de vino blanco, mezclamos y dejamos un poco para que se evapore el alcohol.
10- En un mortero vamos a machacar las almendras, el azafrán, el pan frito, las yemas de los huevos, hasta que se haga una pasta.
11- Ponemos todos los ingredientes en la olla, el pollo, lo que tenemos en el mortero y en la sartén, el medio vaso de caldo de pollo y mezclamos todo muy bien.
12- Tapamos con la tapadera, ponemos a temperatura alta durante 3:30 horas.
13- A la hora de servir, ponemos el pollo en una fuente y espolvoreamos con la clara de huevo, que la hemos picado.

Os voy a dejar 2 recetas mas de pollo, pero con sabores internacionales, empezamos con un pollo a la mejicana, ideal para comerlo solo o puedes hacerlos con pechugas de pollo desmenuzarla y ponerla dentro de tacos.

Y la otra receta internacional que os dejo es el fantástico pollo tikka masala, veras que esta receta no tiene nada de complicación, solo lo que nos importa y es un montón de sabor, que a todo el mundo gusta.

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