Cómo hacer Red Velvet | Torta Roja | Tenedor Libre
El pastel de terciopelo rojo, esa sería su traducción, es una preparación muy antigua, pero que desde hace un tiempo está presente en todo el mundo y en muchos formatos. La textura suave y esponjosa fue lo que definió su nombre. El clásico se presenta en varias capas, relleno y cobertura de queso crema y azúcar impalpable, aunque están los que lo hacen de crema de manteca. Como siempre podemos reemplazar estos rellenos por lo que más nos guste. Aunque es tan rica y dulce que se puede comer sin ningún agregado. La leyenda dice que el rojo corresponde a la remolacha aunque no dimos con esa receta. Es la torta del amor, por el color que tiene, pero después de probarla sabrás que es por el sabor tan sabroso.
Ingredientes
Para el bizcocho
Harina 0000, 260 gr
Polvo de hornear, 7 gr
Cacao en polvo, 15 gr
Azúcar, 410 gr
Sal, 1 cucharadita
Huevos, 2 unid
Leche, 230 cc
Aceite, 230 cc
Vinagre, 1 cucharadita
Colorante comestible rojo en pasta, 1 cucharada
Manteca, cantidad necesaria (para el molde)
Para el relleno
Queso untable, 100 gr
Azúcar impalpable, 350 gr
Cómo hacer red velvet: la guía paso a paso
Comenzamos colocando en un recipiente la leche y el vinagre, asi logramos que se corte.
En un recipiente mezclamos los secos, harina, polvo de hornear, cacao y sal.
En otro mezclamos azucar y aceite, cuando estan integrados, sumamos un huevo, mezclamos y luego el otro, cuando la mezcla está unida, agregamos el colorante, mezclamos hasta unir y ahí sumamos la leche, batimos hasta que todo esté bien homogéneo.
Es momento de comenzar a sumar los secos, en dos o tres veces con ayuda de un colador o cernidor asi evitamos grumos. Prendemos el horno para que precaliente bien fuerte.
Enmantecar el molde y volcamos la preparación. Llevamos a cocinar a un horno medio, 180 grados por unos 50 minutos o hasta que clavamos un palillo en el centro y salga seco.
Mientras se cocina el bizcochuelo, preparamos la cobertura. En un recipiente colocamos el queso crema y el azúcar impalpable, mezclamos hasta integrar y dejamos reposar en la heladera para que tome cuerpo.
Una vez pasado el tiempo de cocción, retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Cortamos al medio y rellenamos, ensamblamos y cubrimos con la preparación restante. Lista para comer!
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de red velvet, no te pierdas de aprender cómo hacer canelones de verdura, una solución para tener siempre a mano y salir del apuro. Te explicamos todo paso a paso y con video, para que puedas empezar ya mismo, sin miedos.
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